Entreprendre à contre-courant sur la plage de Wijk aan Zee
Wijk aan Zee · Beach club
Par un mardi gris, nous retrouvons John dans son beach club, à un jet de pierre du célèbre site sidérurgique TATA. « Beaucoup de gens ne s'attendraient pas à un beach club ici. Et pourtant la qualité de l'eau est meilleure qu'elle n'a jamais été, et la brise marine constante donne une excellente qualité d'air. » Cet état d'esprit caractérise sans doute la manière dont John aborde la vie et son métier. Bien que la commune de Velsen lui ait jadis accordé un permis parce que « ils n'y croyaient pas vraiment », Aloha s'est imposé contre toute attente comme un lieu de plage apprécié et primé, attirant de nombreux habitués (surtout des surfeurs) et des visiteurs d'un jour toute l'année.
“Pour moi, c'est évident d'utiliser Butlaroo si l'alternative est de devoir fermer partiellement ou totalement sa terrasse.”
« Je venais ici surfer quand il n'y avait absolument RIEN, et un jour j'ai simplement décidé de monter une affaire. Au moins comme ça j'ai quelque chose à manger et à boire après le surf. »
Le processus est sacré
Avec un parcours en informatique, John a toujours été intéressé par les solutions de caisse intelligentes et sait après des années d'expérience avec les systèmes POS exactement où ils pèchent. « Même après 25 ans de révolution numérique, nous ne sommes pas là où nous devrions être. Un système numérique entrave LE PROCESSUS et crée parfois plus de problèmes qu'il n'en résout. Mon équipe, mais surtout mes clients, ne doivent jamais subir les limites qu'un POS impose. » John donne l'exemple d'un client qui commande un café à l'ombre et passe au soleil avant qu'il n'arrive. « Le fait que ma caisse ne sache pas gérer un client qui change de place après avoir commandé, je trouve cela remarquable, et mon fournisseur ne sait pas non plus me dire pourquoi cela compte. »
Tout chez Aloha tourne autour de l'optimisation du processus pour offrir une vraie hospitalité et un vrai service. C'est pourquoi John travaille depuis plusieurs années avec Butlaroo. Surtout les jours de forte affluence inattendue, quand le soleil perce et que la plage se remplit vite, il est souvent impossible de planifier assez de personnel. Pour exploiter ces journées au maximum malgré tout, Aloha utilise la commande et le paiement par QR sur la terrasse de plage.
« Pour moi c'est évident d'utiliser ce système, surtout si l'alternative est de fermer partiellement ou d'offrir un service moindre. »
Responsabilité sociale
Un système où l'on gagne des points pour une autre famille, moins favorisée ? Cela existe chez Aloha. John : « Je ne pense pas qu'on puisse fermer les yeux sur les difficultés des autres. Nous allons bien, et je veux partager cette chance avec des familles qui ont moins. Nos habitués gagnent des points à chaque visite chez Aloha et peuvent les utiliser pour offrir, via la Banque Alimentaire Velsen, une journée fantastique chez Aloha à des familles que nous mettons en relation. »
Le beach club prend ses responsabilités sur d'autres terrains aussi. « Bien avant que ce soit tendance, nous travaillions autant que possible avec des produits biologiques et locaux et nous gérons avec soin la viande et le poisson. Pour nous c'est un acquis, pas une posture marketing. Vous nous entendrez peu en parler, nous le faisons, c'est tout. »