Des dunes au menu numérique : comment The Spot garde Zandvoort affûté
Zandvoort · Beach club
Par un lundi printanier de mars, nous visitons The Spot sur la plage de Zandvoort, juste à côté du circuit. C'est un beach club, mais surtout LE lieu pour les kitesurfeurs, surfeurs et paddleurs. Un endroit où l'on peut commander un déjeuner, un dîner ou un café, et tout aussi facilement louer une combinaison.
“À la plage, c'est souvent la rush ou rien. Pour ne pas se laisser dépasser, les clients peuvent toujours commander par QR code.”
À notre arrivée, The Spot vient d'être entièrement reconstruit. La saison estivale court jusqu'au 1er octobre, ensuite tout le pavillon est démonté et stocké. À partir du 1er février, après une pause bien méritée, la reconstruction recommence et dure environ un mois. C'est presque un petit miracle que trois jours seulement après l'ouverture, rien ne laisse deviner que tout vient d'être remis en route. « C'est pourtant à chaque fois un travail dur, » dit le manager Menne Bartlema, « et certainement pas un processus automatique. »
Vu sa situation unique sur la plage de Zandvoort, il était logique pour The Spot d'élargir vers la restauration. Parce qu'à la plage on est souvent en pic ou en creux, et que planifier le personnel selon un calendrier est très difficile, ils ont choisi Butlaroo pour servir les clients à plein régime quand le temps est bon.
Là où The Spot accorde une grande importance au Beach Lifestyle (combiner sport, santé et durabilité), cela se reflète dans la conduite du business. Qu'ils excellent en la matière saute aux yeux : en 2021 The Spot a remporté le Falco Eleonara Award du concept F&B le plus durable et a été désigné meilleure terrasse sans plastique des Pays-Bas. Remplacer une carte physique par une version numérique y contribue aussi. « À la plage surtout, un papier s'envole et n'est jamais sans erreur ni complet. C'est pourquoi nous choisissons délibérément un menu uniquement numérique que nous pouvons ajuster à tout moment de la journée selon nos besoins. »
Quand on regarde ce menu numérique, une chose saute aux yeux : les photos des plats sont vraiment magnifiques. De quoi vous ouvrir l'appétit, surtout après quelques heures de sport actif dans ou près de l'eau. « Voir à manger donne envie de manger, » dit Menne, « c'est pourquoi chaque saison nous consacrons beaucoup de temps aux photos de nos plats dans l'app. »
Pour une journée de sport nautique suivie d'un repas et d'un verre, The Spot est clairement l'endroit où vous voulez être.